喝碗绿豆汤，还能升高血糖？

来源：护生堂大药房　　阅读量：　　 2019-03-13 14:40:04

摘要：最近天气越来越热，我身边不少朋友又开始喝起来中国的传统美食——绿豆汤。要说绿豆汤这玩意还真是好东西，好喝不贵容易制作。当然绿豆汤并没有像张悟本介绍的那样神奇，毕竟当他因为脑梗入住北医三院的时候，也没见他喝点绿豆汤康复一下。

　　今天和大家聊的是绿豆汤，嗯，南方可能叫绿豆水。

　　最近天气越来越热，我身边不少朋友又开始喝起来中国的传统美食——绿豆汤。要说绿豆汤这玩意还真是好东西，好喝不贵容易制作。当然绿豆汤并没有像张悟本介绍的那样神奇，毕竟当他因为脑梗入住北医三院的时候，也没见他喝点绿豆汤康复一下。

　　就冲绿豆汤纯天然并且清凉解暑的效果，很多朋友就很钟爱它，甚至有人到了夏天，会熬上一大锅绿豆汤当水喝。那么这样做究竟好不好呢？

　　讲道理的说，一般人这么做也没有什么大不了的。但是有一类人群需要特别小心，那就是糖尿病或者糖尿病边缘的人群。

　　什么？绿豆汤还能升高血糖吗？别急别急，搬个小板凳坐好了，听我慢慢给你讲。

　　绿豆汤确实有可能升高血糖，这里面有三个原因：

　　1、其实首要原因和绿豆汤本身没有什么关系：主要是有些人做绿豆汤喜欢放糖，口味重的还喜欢放很多糖。我在南方上学时，还见过放牛奶和海带的……当然这是另一个话题。本身绿豆汤里如果加很多糖的话，确实不适合糖尿病人。所以，糖尿病人喝绿豆汤就千万别放糖了。

　　2、要注意绿豆汤的熬制方法和保存方法。大家都知道在刚开始煮绿豆的时候，汤都是清澈透明的，这是因为绿豆中的淀粉并未溶出。但随着煮豆时间的延长，汤会逐渐浑浊，这主要是绿豆中的淀粉逐渐“溶出”的结果。所以煮豆时间越长，溶于绿豆汤中的淀粉含量越高，对血糖影响越大。而且溶出后的淀粉更易于吸收，血糖生成指数更高。说的再通俗一点，就是喝煮的越糊糊的粥，血糖升高越快。所以糖尿病患者在煮绿豆汤时避免熬煮时间过久，只要煮到绿豆裂开花即可。

　　3、绿豆虽然叫“豆”，很多人也把绿豆划归为蔬菜一类，喝绿豆汤的时候，喜欢把豆子吃的干干净净。但实际上，你可千万别把绿豆不当干粮。绿豆是彻彻底底的主食，脂肪含量很低而淀粉含量很高。所以，喝绿豆汤可以，喝喝水也就行了，豆子就别吃了。

　　总结一句话，绿豆汤不是不可以喝，一定要注意方式方法。糖尿病其实没有什么是严格忌口不能吃的，但都需要特别细心的注意监测。如果还是担心血糖升高，喝完绿豆汤以后，不妨及时测量下血糖，做到心中有数。

编辑：雷霆

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