协和医院向红丁教授谈糖尿病饮食管理

来源：护生堂大药房　　阅读量：　　 2017-07-07 01:54:33

摘要：向红丁：现任北京协和医院内分泌科副主任及北京协和医院糖尿病中心主任，卫生部老年医学领导小组专家委员会委员兼秘书、卫生部糖尿病防治专家咨询委员会秘书、中华医学会糖尿病学分会糖尿病专业委员会主任委员、北京糖尿病防治协会理事长、《中国糖尿病杂志》副总编辑。

　　向红丁：现任北京协和医院内分泌科副主任及北京协和医院糖尿病中心主任，卫生部老年医学领导小组专家委员会委员兼秘书、卫生部糖尿病防治专家咨询委员会秘书、中华医学会糖尿病学分会糖尿病专业委员会主任委员、北京糖尿病防治协会理事长、《中国糖尿病杂志》副总编辑。

糖尿病

　　从糖尿病人自我管理来看，最重要的一块就是饮食控制，饮食是自我掌握的，不做饮食控制，就不可能对病情有良好的控制。一个糖尿病人可能不一定需要吃药，有的人可以不吃药，有的人可能也不能锻炼身体，比如说身体有残疾的，或者卧床不起的，但是任何一个糖尿病患者都必须饮食控制，否则的话不可能取得良好的结果。简单来说，饮食这块我推荐六个原则，供大家参考。

　　第一条原则就是控制总热量的原则。你治疗糖尿病，不是光是控制主食，而且也不是单纯控制主食，你控制主食的同时也要注意副食，注意烹调油，控制零食，控制总热量，你可以买一个小天平，现在有很多这样的器具，第一次称出来比较准确的，比如说称二两米饭，可以称二两生米，蒸成一碗，就知道二两是多少了，这样心理就有数了。现在很多地方讲课的时候，会展示很多糖尿病食物的标本，就知道多大一块是多少热量，一块肉是多少，一块豆腐是几两，是多大，这是第一个事情，要控制总热量。

　　第二个原则饮食的调理就是合理地安排各种营养成分。比如说碳水化合物、脂肪和蛋白质，基本上要求的热量是碳水化合物的热量占总热量的55％左右，脂肪占25％到30％左右，其他是蛋白质。不是单纯糖尿病人能吃什么，实际上什么都能吃，主要是“量”。

　　第三个原则是少量多餐的原则。就是一天不少于三餐，一餐不多于二两，你可以多吃几顿，但是每顿不要特别多，这对糖尿病患者来看是非常合适的原则。

　　第四个原则就是高纤维饮食原则。不要食不厌精，要多吃粗粮、蔬菜，对糖尿病患者是非常有利的。

　　第五个原则是不动烟酒。烟对糖尿病患者是非常有害的，糖尿病患者抽烟不但容易使血糖升高，而且还容易引起并发症。酒是这样的，有一些低度的酒可能对糖尿病患者影响不是很大，像干红干白，什么叫“干”，就是没有糖的意思，但是酗酒肯定不行，所以提倡不动烟酒。

　　最后一条是清淡饮食，就是少油的意思。现在肉包括含油量，包括烹调油，还有干果，都对糖尿病患者有影响，糖尿病患者自己掌握，明白这个道理就会自己做。我们把知识深入浅出地按照这个告诉患者，我们是同一个战壕里的战友，我们的目的是一样的，使他们的病得到良好的控制，使他们免受并发症之害。

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